L’essor des nouvelles technologies qui a pris une ampleur depuis quelques années pour faire face aux nouvelles habitudes de consommation, mais également la crainte des clients face à la pandémie mondiale, poussent les restaurants à faire preuve de résilience et à réinventer l’expérience client à proposer à leurs clients.
La digitalisation et le secteur de la food, le nouveau duo gagnant
Depuis quelques années, on remarque que le secteur de la Food a pris une place prépondérante sur internet. À titre d’exemple, 250 millions de posts sont publiés tous les mois avec le #food sur internet. Cela peut s’expliquer par le fait que 69% des millenials prennent en photographie leur assiette et 50% des 18/24 ans les partagent sur les réseaux sociaux. C’est aussi le cas sur Youtube, où l’alimentation est le cinquième thème le plus regardé.
Ainsi, la place du web est très importante dans le secteur de l’alimentation, ce qui l’impacte et l’influence vivement. Beaucoup de clients de la restauration rapide sont devenus des consommateurs 2.0 ou encore connectés. Nombreux sont ceux qui souhaitent répondre aux attentes de cette cible. En 2018, 227 millions d’investissements ont été enregistrés en France dans le secteur de la FoodTech (ce qui en fait le premier pays investisseur d’Europe). A cette période, la livraison était le premier secteur d’investissement en Europe. En 2020, les levées de fonds ont été moins nombreuses et les investisseurs plus inquiets face à la crise sanitaire. D’après Eldorado, le secteur français de la FoodTetech en 2020 a tout de même levé 175 millions d’euros, avec un deal moyen à 5,1 millions d’euros.
Par conséquent, les restaurants sont confrontés à une concurrence extrême. Alors que la société continue de progresser vers des processus plus numérisés, les nouvelles opportunités de revenus tournent principalement autour de la numérisation. Par exemple, la réservation en ligne et le Click & Collect sont deux tendances qui prennent énormément d’ampleur.
On sait que 50% des français réservent leur restaurant en ligne et 47% des restaurants proposent ce service de réservation sur internet.
En ce qui concerne le Click & Collect, il a augmenté de 51% sur 2018 et 2019. De plus, 33% des français ont déjà utilisé cette technique.
Il existe de nombreux concepts qui se différencient de par leur digitalisation. C’est le cas de “Max à Table”, le bistrot français ultra connecté. Ce concept propose des tables tactiles qui permettent aux clients de commander directement sur l’écran de la table et d’attendre de manière ludique, en jouant à des jeux proposés sur ce même écran.
Ainsi, pour rester compétitifs, les restaurants sont contraints de s’adapter, en passant par la digitalisation, afin de répondre aux attentes de leurs clients et améliorer leur expérience client, mais aussi pour gagner en productivité et en profit. Aujourd’hui, les iPads ont remplacé les caisses enregistreuses tandis que les écrans numériques ont détrôné les tableaux de menus statiques. Les restaurants peuvent bénéficier de la mise en œuvre de nouveaux systèmes numériques. Avec plus de 10 ans d’expérience dans le secteur, Acrelec a su faire évoluer ses produits en fonction des besoins des restaurants mais également pour rester en adéquation avec les habitudes des consommateurs.
Voici quelques exemples de nouveaux systèmes qui peuvent être mis en place afin de favoriser l’expérience de vos clients dans vos restaurants :
Les tablettes, comme Acrelec Play
Elles divertissent et informent les clients pendant qu’ils attendent. Grâce à des applications personnalisables, les clients peuvent faire l’expérience de jeux personnalisés spécialement conçus pour une marque. Cela rend le dîner et l’attente dans votre restaurant amusants tout en mettant en valeur une entreprise et ses services.
- Les kiosques numériques à commande automatique
Ils permettent aux utilisateurs de personnaliser leur commande, ce qui augmente la productivité des enseignes, tout en évitant les longues files d’attente au comptoir ou au drive. La borne Acrelec K27 peut accroître le confort des clients grâce à des conceptions adaptées aux applications intérieures et extérieures.
- Les plateformes numériques qui gèrent les commandes en ligne
Cela permet aux restaurants de faire preuve d’une plus grande efficacité et de faciliter l’exécution des commandes. Grâce à un système de reporting qui fournit des alertes de données en temps réel, notamment sur la productivité et les retards de livraison, la plateforme de livraison à domicile Arrival d’Acrelec synthétise de manière transparente les livraisons avec le reste des commandes.
Ces adaptations technologiques permettent aux restaurants de rester en phase avec notre société moderne et numérique, en créant des expériences uniques et simplifiées.
Face à la pandémie mondiale, de nouvelles habitudes de consommation sont nées
Ainsi, on constate que les attentes des consommateurs connectés ont considérablement révolutionné le digital dans la restauration. En revanche, la crise sanitaire a également vivement accéléré cette tendance.
D’après l’INSEE, les entreprises françaises ont pour, pour une grande majorité, engagé une transformation digitale en période de Covid-19. C’est le cas pour 33% des TPE, 53% des PME et 70% des ETI.
En ce qui concerne le secteur de la restauration, d’après Food Service Vision : 28% des français ont consommé dans le secteur de la restauration en 2020. En prenant en compte la crise sanitaire qui a bouleversé ce secteur, on constate que les français ont privilégié de nouvelles habitudes de consommation. En effet, 71% d’entre eux ont préféré se faire livrer, 50% ont choisi la vente à emporter et 14% se sont rendus au drive.
Afin de respecter les normes sanitaires, certains clients ont favorisé le fait de ne plus manger à l’intérieur des restaurants, quand ceux-ci étaient encore ouverts. Ils privilégient le Click&Collect, la drive ou encore la livraison à domicile.
D’après Food Insights, 51% des français ont arrêté ou diminué les sorties au restaurant après le premier confinement. Par peur de contracter le virus, seulement 40% s’y sont rendus s’ils pouvaient manger en terrasse.
La mise en place d’outils digitaux dans les restaurants permet grandement de limiter ses contacts avec autrui. C’est le cas pour les bornes de commande en libre service ou encore le service à table, qui permettent de ne pas faire la queue au comptoir, afin de favoriser la distanciation sociale.
Pour une hygiène garantie, il existe même les bornes sans contact avec le nouveau kiosque TouchLess, proposé par Acrelec. Par mesure de sécurité, plus besoin de toucher l’écran ! Il s’agit d’une technologie facile d’usage, qui limite la transmission du virus.
Ainsi, la crise sanitaire a été synonyme de nouvelles innovations pour répondre à cette problématique. Les règles sanitaires, les contraintes gouvernementales et les nouvelles attentes des clients ont rendu le marché de la restauration en pleine mutation.
En 2021, il est judicieux de digitaliser votre restaurant pour accroître votre business et préparer l’après crise sanitaire. N’hésitez pas à consulter des spécialistes de la transformation digitale, comme Acrelec, afin de vous aider à définir vos besoins, ainsi qu’à mettre en place des outils pertinents et efficaces qui apporteront rapidement leurs premiers résultats.