- Les Baby-Boomers, nés entre 1946 et 1965
- La génération X, née entre 1965 et 1980
- La génération Y, née entre 1980 et 2000
- La génération Z, née à partir de l’année 2000
Retour sur les Baby-Boomers et la génération X
Comprenant les enfants d’après-guerre, les Baby-Boomers avaient soif de travail, afin de contribuer au rétablissement de leur pays, mais aussi pour leur carrière et leurs engagements professionnels. Ils ont connu le plein emploi avec les Trente Glorieuses, ce qui leur a permis de transmettre à la génération suivante. Cependant, la génération X a dû faire face au ralentissement de la croissance, à la crise financière, au chômage, aux chocs pétroliers… De ce fait, en termes de consommations, cette génération est davantage économe, souhaitant réaliser des achats fonctionnels. Ainsi, quand ils vont au restaurant, ils recherchent avant tout une expérience, où ils pourront oublier le stress de leur vie quotidienne. Ils sont très fidèles aux établissements qu’ils ont l’habitude de fréquenter. Cette génération a vivement été influencée par l’ère du numérique, notamment par l’arrivée des médias sociaux.
Cette tendance à la digitalisation s’est largement développée avec la génération Y
Ces enfants du millénaire ont majoritairement grandi et évolué devant les écrans, qu’il s’agisse de leur télévision, d’un ordinateur ou avec leur téléphone portable. Cette génération très connectée a considérablement revisité la manière de consommer dans la restauration. D’après une étude publiée en 2019 par RestoConnection :
- 61% des 18-35 ans ont recours à la livraison à domicile (principalement par le biais de plateformes spécialisées, telles que Uber Eats ou encore Deliveroo).
- 45% des Français ayant entre 18 et 35 ans souhaitent pouvoir acheter directement sur les réseaux sociaux.
- 80% des Millennials considèrent que les nouvelles technologies facilitent la vie.
Les habitudes de consommation des Millenials
D’après RestoConnection, 29% de cette génération favorisent le snacking, qu’il s’agisse du déjeuner ou du dîner. Cependant, c’est au restaurant que la génération Y dépensent davantage, avec 72€ par mois, contre 43€ pour les repas sur le pouce et 35€ pour les verres entre amis, selon une étude de Food Service Vision. Quand ils se rendent dans un établissement, ils souhaitent se faire plaisir pour 57% et consommer des produits locaux pour 53% d’entre eux. Effectivement, cette génération est de plus en plus sensible à la consommation responsable et à l’alimentation plus saine. Cependant, cela demeure une génération qui apprécie la rapidité et la praticité, puisqu’ils sont parfois contraints de manger à des horaires décalés ou encore rapidement…
La génération X a besoin d’exprimer son identité et son appartenance en ligne
Ils publient régulièrement sur les réseaux sociaux : 58% d’entre eux ont déjà posté des photos de leurs plats sur des réseaux sociaux, d’après Food Service Vision. Une étude réalisée par Elior affirme même que 66% des millenials fréquentent des endroits avec lesquels ils sont liés sur les réseaux sociaux. Dès lors, cette utilisation massive des réseaux sociaux a créé un lien et un attachement pour les millenials, bien qu’il s’agisse d’une génération plus versatile que les précédentes. Ainsi, pour attirer la génération Y, les restaurateurs ont tout intérêt à soigner leur présence en ligne. Pour en apprendre davantage, vous pouvez lire l’article :
La génération Z va bouleverser les modes de consommation dans la restauration
En continuité avec les Millenials, la génération Z a grandi avec internet, notamment les réseaux sociaux. Ils sont ultra connectés, et bien plus sensibles aux médias sociaux qu’aux médias traditionnels. Ils sont ainsi, plus connectés mais aussi plus informés que les générations qui les précédaient. Le digital doit être présent dans l’intégralité de leur parcours client.
En termes de consommation, cette nouvelle génération va faire évoluer certaines habitudes, avec notamment une tendance à la livraison qui va vivement s’accentuer d’ici 5 à 8 ans d’après Bernard Boutboul, Président de Gira.
Cette génération voudra se faire livrer ce qu’ils veulent, quand ils veulent et où ils veulent. Cela se traduit par plusieurs problèmes qui signifie que le marché français n’est pas encore prêt :
- “Ce qu’ils veulent” : de nos jours, il existe plusieurs offres spécialisées (courses alimentaires, restauration, apéritif…). En revanche, cette génération Z voudra commander en une seule fois aussi bien : un paquet de cigarettes, un paquet de coton et une pizza. Pour le moment, personne ne le propose.
- “Quand ils veulent” : ces jeunes voudront se faire livrer à n’importe quelle heure du matin, de l’après-midi ou du soir, sans prendre en compte le fait qu’il ne s’agit pas d’un horaire pour manger.
- “Où ils veulent” : actuellement, il est possible de se faire livrer dans un domicile ou au bureau. En revanche, la génération Z désirera se faire livrer partout, que ce soit dans les bois ou au coin d’une rue.
Dès lors, afin de toucher ces générations actuelles, les restaurateurs ont tout intérêt à offrir une expérience de restauration socialement responsable, un service rapide et qualitatif ainsi qu’une forte présence sur les réseaux sociaux.