L’année 2020 a bouleversé les habitudes de consommation des français avec les deux confinements, les périodes de couvre-feu et les établissements de restauration fréquemment fermés. D’après une étude d’Alioze sur les chiffres clés du secteur Food en 2020, 47% des français se sont déjà fait livrer un repas chez eux. Selon une enquête de Just Eat la même année, la livraison à domicile représentait pour les français une façon de soutenir les petits restaurants de quartier à 66%, ainsi qu’un moyen de varier les plaisirs et les repas pour 55% des français. Dès lors, cette année a marqué la livraison à domicile comme un mode de restauration privilégié.
Le Top 10 des commandes en France durant la pandémie
Une étude menée par Just Eat a révélé les nouveaux modes de restauration durant l’année 2020. Celle-ci a mis en valeur les 10 spécialités en restauration livrée.
10. Thaïlandais
Bien que cette catégorie ne représente que 1,54% des commandes totales passées sur l’année sur la plateforme spécialisée, les années précédentes, la nourriture thaïlandaise n’apparaissait guère dans le top 10. En effet, elle a pris la place de la nourriture africaine qui représentait 1,62% des commandes en 2019.
9. Chinois
La nourriture chinoise atteignait 3,13% des livraisons à domicile en 2020 en France. Elle a également diminué ses ventes puisqu’elle générait 5,07% des ventes en 2018.
8. Kebab
L’année 2020 a été favorable au Kebab, qui est passé de 1,80% des commandes en 2018 à 3,29% livraisons passées sur Just Eat en 2020.
7. Sandwich – panini
La consommation des sandwichs et des paninis stagnent sur ces dernières années, en représentant 3,78% des ventes en 2019 et 3,79% en 2020.
6. Tacos français
Le tacos français, sandwich rectangulaire bien différent du tacos mexicain, est devenu un plat incontournable dans la restauration rapide. En 2020, il génère 4,72% des commandes passées sur l’année.
5. Poulet
Représentant 3,24% des ventes en 2018, la consommation de poulet atteint 4,72% des ventes de Just Eat en 2020.
4. Indien – pakistanais
Maintenant sa 4è position depuis 2018, cette catégorie de nourritures représente 5,71% des ventes sur l’année 2020.
Le Top 3 des spécialités en restauration rapide englobe la majorité des commandes effectuées sur Just Eat sur l’année.
3. Japonais
La cuisine japonaise est très plébiscitée par les français. Elle propose une grande variété de produits, allant des sushis, aux ramen ou encore aux yakitoris. Devenue très ancrée dans les habitudes alimentaires, cette cuisine atteint 17,05% des commandes passées en 2020. Cependant, nous pouvons relever une diminution de la demande des consommateurs puisqu’elle représentait 21,22% en 2018 et 19,78% en 2019 et se situait en 2è position du classement des spécialités les plus livrées.
2. Burger
Produit phare de la restauration rapide, le burger apparaît comme l’un des plats fétiches des français dans la restauration rapide. Aussi bien que l’offre s’est démultipliée en France. Selon Bernard Boutboul, Président de Gira, “le burger a été multiplié par 14 en volume ces dix dernières années. Il n’y a aucun produit dans la restauration ou dans l’industrie agro-alimentaire qui a déclenché autant de passion !”. Dès lors, il représente 19,69% des commandes passées sur Just Eat en 2020.
1.Pizza
La Pizza apparaît ainsi comme le plat le plus apprécié des consommateurs dans les livraisons à domicile. Elles conviennent parfaitement à ce mode de distribution puisqu’elles sont faciles à commander et à déguster ! Les français sont les plus gros mangeurs de pizzas en Europe et en consomment en moyenne 10 kg par an, d’après Gira Conseil. De ce fait, la pizza maintient sa première place depuis quelques années déjà, et atteint 26,47% des commandes passées sur Just Eat en 2020.
Il faut également retenir de l’année 2020, des tendances qui se sont accrues :
- Le bio : Just Eat a enregistré 6,3 fois plus de commandes de plats biologiques en 2020.
- La tendance végétarienne : qui a vu ses commandes augmenter de 23% cette même année.
Néanmoins, selon une étude de Statista Global Consumer Survey de 2020, c’est la plateforme spécialisée Uber Eats qui demeure l’application de livraison de repas la plus utilisée en France. En effet, 57% des utilisateurs déclarent s’être fait livrer un repas par le biais de cette application, contre 37% par Deliveroo par exemple.
À l’échelle mondiale, quel est le plat le plus commandé ?
Selon une étude réalisée par Betway, à partir des données Google, certains mots clés utilisés dans la barre de recherche Google ont connu une très forte augmentation, allant parfois jusqu’à 300%. C’est le cas des mots “livraison” ou encore “à emporter”, fréquemment employés en période de pandémie mondiale. En termes de recherches, le plat le plus commandé, tout comme en France, demeure la pizza. En effet, dans 55 pays sur 81 (où les données Google sont disponibles) la pizza se positionne en tête du classement des plats les plus vendus.
Quelle est l’enseigne la plus recherchée dans le monde ?
Avec plus de 37 855 points de vente à travers le monde, c’est la marque McDonald’s qui a été la plus recherchée durant la crise sanitaire. Sans surprise, c’est l’Europe qui se place en tête de ces recherches. En seconde place, nous pouvons retrouver l’enseigne de fast-food PFK (Poulet frit Kentucky, autrement appelé KFC), où la Malaisie s’installe comme le premier pays ayant recherché cette marque.