Expert de la restauration depuis 30 ans, Bernard Boutboul est à la tête de Gira, cabinet de conseil et d’accompagnement des professionnels de la restauration. Fondé en 1989, Gira s’est imposé comme la référence française et travaille exclusivement sur de la consommation alimentation hors domicile, dans les secteurs du marketing, de la stratégie et du développement.
Dans cette première interview, Bernard Boutboul (Gira) partage tous ses conseils pour préparer au mieux la réouverture prochaine des restaurants. En effet, les terrasses des restaurants pourront réouvrir le 19 mai 2021 en France et il faudra attendre le 9 juin pour obtenir l’autorisation de manger à l’intérieur de restaurants.
Au programme :
- Un retour sur l’année 2020.
- La digitalisation du secteur de la restauration rapide.
- Des prédictions et conseils pour la réouverture des restaurants.
- L’intérêt du Touchless dans la restauration post Covid-19.