Pour donner suite à notre première interview : celle de Bernard Boutboul, Président de Gira concernant les conseils pour préparer efficacement la réouverture des restaurants, nous vous présentons une nouvelle interview sur l’intérêt de l’innovation Touchless avec deux experts d’Acrelec :
- Bruno Lo-Ré, Directeur Exécutif Food & Beverage d’Acrelec : leader mondial de la digitalisation des points de vente, notamment de la restauration rapide.
- Geoffroy Le Rhun : Product Manager dans l’équipe Innovation & Marketing d’Acrelec.
Bruno et Geoffroy se confient sur les enjeux des bornes de commande en libre service, et particulièrement sur la nouvelle technologie de bornes sans contact. En effet, à l’ère où le consommateur souhaite obtenir de l’autonomie, de la rapidité, de la fluidité ainsi que de la sécurité, ces kiosques apparaissent comme une solution incontournable dans la restauration rapide de nos jours.
La digitalisation des points de vente, un enjeu de taille dans ce secteur en constante évolution
Le parcours client ne cesse de se diversifier et, par conséquent, la transformation numérique est devenue un enjeu essentiel qui s’est accéléré durant la crise sanitaire. Dorénavant, nous pouvons identifier quatre parcours clients distincts :
- La commande dans le point de vente, avec le retrait en salle.
- La commande en ligne par le biais d’une plateforme de livraison.
- Le Click & Collect, où le client commande à distance et retire ses produits en point de vente.
- Le Drive, à partir de sa voiture, le consommateur commande et retire son achat. Pour en savoir davantage sur nos solutions Drive, vous pouvez lire l’article : “Le Smart Drive, le canal incontournable pour booster les performances des restaurants”.
Afin de gérer ces différents parcours et surtout de satisfaire les nouvelles habitudes des consommateurs, les restaurateurs font face à de véritables enjeux opérationnels, pour garantir efficacité et les performances de leurs ventes.
La révolution des kiosques en libre service dans la restauration rapide
Nées en France d’un besoin de pallier aux périodes de rushs (notamment durant le déjeuner et le dîner), les bornes d’Acrelec permettent de digitaliser la prise de commande, afin d’adresser le plus de volumes de commandes possibles, d’augmenter le panier moyen, ainsi que de réguler les flux de clients.
Le sans contact, une tendance qui s’inscrit dans l’avenir
Chez Acrelec, nous sommes convaincus que l’essor du sans contact ne fait que commencer et a été accentué durant la crise sanitaire. Néanmoins, avant même la pandémie mondiale, les équipes d’Acrelec avaient déjà quelques idées d’innovations afin de garantir la propreté de ces écrans tactiles. En effet, ceux-ci sont disponibles au grand public, dans des établissements de restauration rapide, où beaucoup mangent avec leurs mains. Dès lors, le souci de l’hygiène est apparu comme évident, afin de limiter la propagation de pathogènes sur ces écrans. La crise a ainsi accéléré le développement de technologies sans contact afin de répondre au besoin de sécurité de la clientèle, pour limiter la transmission du virus de la Covid-19, mais aussi de toutes les bactéries en général. Acrelec a ainsi créé l’innovation Touchless, qui permet une utilisation sans contact de ces mêmes bornes.
“Le sans contact est la seule méthode totalement sécurisée pour passer commande, en étant certain de ne pas transmettre ou recevoir de pathogènes, et cela s’inscrit dans une logique de longue durée”.
Bruno Lo-Ré
Comment intégrer la solution Touchless dans son restaurant ?
La technologie Touchless utilise un capteur infrarouge, qui permet de déterminer la position du doigt de l’utilisateur en face de l’écran. À l’aide de ce capteur et d’un algorithme, il est désormais possible de comprendre où le consommateur désire cliquer sur l’écran, sans avoir besoin de le toucher. Il suffit simplement de brancher une caméra à l’ordinateur d’une borne, déjà existante, qui n’a pas besoin d’être un kiosque Acrelec. De manière plug & play, l’innovation s’intègre en seulement 15 minutes sur une borne et tout reste identique : aucun changement au niveau de l’interface, de la prise de commande, de la rapidité ou encore de la fluidité de l’expérience client.
Des bornes Touchless adaptées à tous
L’adoption de ces kiosques sans contact est extrêmement rapide, voire immédiate. Elles sont conçues pour tous :
- Utilisation transgénérationnelle.
- Fonction programmée pour les personnes handicapées permettant de passer commande grâce à un écran virtuel, qui se positionne à 90 cm du sol (une réplique identique de l’écran original).
Il suffit simplement de mettre en place des campagnes de signalétique, afin d’informer les utilisateurs de la mise à disposition de cette nouvelle technologie, en mettant en avant certaines indications d’utilisation.
Les restaurateurs sont déjà convaincus de l’efficacité du Touchless
Les premiers kiosques sans contact d’Acrelec ont été installés depuis six mois, chez les plus grandes enseignes, dans une dizaine de pays : aux États-Unis, en Europe et même en Asie. La solution est utilisée quotidiennement et est très appréciée puisque la plupart des clients sont déjà dans l’optique de déployer cette technologie Touchless à grande échelle, dans tous leurs restaurants.
“Nous avons plus de 98% de retours positifs, quant à l’utilisation de cette technologie”.
Geoffroy Le Rhun
Cela s’explique par l’engouement des utilisateurs, demandeurs de cette innovation dans les restaurants où elle n’est pas disponible. Effectivement, Acrelec a réalisé une étude sur le terrain, par le biais d’un sondage, afin de mesurer l’appétence du public à cette nouvelle technologie. Celui-ci s’est réalisé sur plusieurs jours, au moment où les clients passaient commande, et cela a permis d’identifier une réelle tendance à l’usage du Touchless durant la prise de commande. De ce fait, il existe un intérêt indéniable pour les restaurateurs, à intégrer cette solution sans contact, dans le but de satisfaire leurs clients, et par conséquent demeurer compétitifs et se pérenniser.
Acrelec voit en l’innovation du Touchless, la prochaine norme de prise de commande qui prendra petit à petit le pas sur les écrans tactiles. Nos équipes souhaitent ainsi aller encore plus loin dans l’avenir, et proposer un parcours client intégralement digitalisé et entièrement sans contact.
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