Comme chaque mois, nous tenons à vous offrir un résumé de l’actualité Food qu’il ne fallait pas manquer. Ci-dessous, vous pouvez prendre connaissance de toutes les exclus du mois de mai 2021 et si vous êtes passés à côté, découvrez l’article du mois dernier : “Top 10 des actualités FOOD d’avril 2021”.
1. 02/05/21 : Le concept open kitchen Deliroutine s’installe à Tourcoing, un an après son lancement à Lille.
Deliroutine a été lancé en pleine crise sanitaire, en juin 2020, après le premier confinement. Ce concept est exclusivement dédié à la vente à emporter, ainsi qu’à la livraison. Ce Food Market propose trois marques bien différentes :
- Digs Corner : avec ses délicieux burgers gourmets,
- Cevi Island : des ceviches ultras frais,
- Aroy street : pour des woks d’exception !
Fort de son succès à Lille en moins d’un an, Deliroutine s’est installé ce mois-ci à Tourcoing, pour partager ses burgers iconiques en livraison, par le biais d’Uber Eats et Deliveroo.
2. 04/05/21 : La Chambre de Commerce et d’Industrie France-Pologne annonce la première édition des “Rencontres d’affaires avec la Grande Distribution”, en septembre prochain.
Le 1er et le 2 septembre auront lieu les rencontres avec les plus grands acteurs de la grande distribution, tels que Carrefour, Auchan et E.Leclerc. L’événement se déroulera à Varsovie, pour cette première édition. La Chambre de Commerce et d’Industrie France Pologne propose un programme de rendez-vous d’affaires et de tables-rondes thématiques, visant à promouvoir l’activité des sociétés françaises du secteur alimentaire (en particulier bio), auprès des grands distributeurs en Pologne.
3. 05/05/201 : Snacking interview l’italien Poke House, qui annonce son arrivée sur le marché français après une levée de fonds de 20 M€.
Spécialisée dans les Poke Bowls iconiques, l’enseigne possède déjà 30 restaurants en Italie, au Portugal et en Espagne. Le mois dernier, la chaîne a finalisé une levée de fonds de série B auprès de Eulero Capital, FG2 Capital et MIP. Suite à cela, la marque annonce une valorisation de 100 M€ et de nouvelles ambitions ! En 2021, Poke House a pour objectif d’atteindre les 65 restaurants, gérés en propre pour le moment, puis possiblement avec des franchisés dans l’avenir. L’enseigne souhaite alors se développer grandement, notamment en France où les premières adresses se situeront dans le 9è arrondissement de Paris et dans deux centres commerciaux. Les fondateurs Vittoria Zanetti et Matteo Pichi affirment que 7 autres villes françaises sont en discussion, afin d’accroître leur déploiement dans le pays.
4. 06/05/21: Trois ministres inaugurent Ynsect, une usine-ferme qui produira de l’alimentation à base d’insectes dès la fin de l’année.
Barbara Pompili, Cédric Ô et Julien Denormandie se sont rendus dans l’usine de production d’alimentation animale à base d’insectes, actuellement en construction, afin de déposer une pierre symbolique. Cette usine française est située à Poulainville, au nord d’Amiens. La ferme de 36 m de haut et de 45 000 m2 produit des scarabées Molitor comme alternatives aux fertilisants, ainsi qu’aux protéines dédiées à l’alimentation animale. La ministre de la transition écologique voit cette usine comme “une solution innovante et écologique pour nourrir les animaux, sans importer du soja du bout du monde” et elle affirme dans un tweet “Produire 1kg de protéines d’insectes requiert 98% de moins de terre que toute autre production agricole”.
5. 07/05/21 : Le formulaire pour l’aide du fonds de solidarité pour le mois d’avril 2021 a été mis en ligne.
Suite au décret n°2021-553, il est possible de formuler une demande d’aide au titre des pertes de chiffre d’affaires du mois d’avril 2021 jusqu’au 30 juin prochain. Voici un rappel des conditions pour prétendre à cette aide :
- Avoir démarré son activité avant le 31 janvier 2021.
- Ne pas être en liquidation judiciaire au 1er mars 2020.
- Avoir fait l’objet d’une fermeture administrative et accuser une perte d’au moins 20% du chiffre d’affaires en intégrant la vente à emporter.
- Le dirigeant majoritaire n’est pas titulaire d’un contrat de travail à temps complet au 1er avril 2021.
- Pour les entreprises des secteurs S1 bis, celles-ci doivent témoigner d’une perte du chiffre d’affaires :
– d’au moins 80% entre le 15 mars et le mai 2020 (premier confinement), si elles ont été créées avant le 1er mars 2020.
– d’au moins 80% entre le 1er et le 30 novembre 2020 (second confinement).
– d’au moins 10% entre 2019 et 2020 pour les entreprises créées avant le 1er décembre 2019, selon la page dédiée du ministère de l’Economie.
Concernant le mois de mai 2021, le fonds de solidarité ne connaîtra pas d’évolution des conditions d’éligibilité au dispositif et du montant de la subvention, allant jusqu’à 10 000 euros ou 20% du chiffre d’affaires dans la limite de 200 000 euros.
6. 10/05/21 : Burgers Toqués ouvre ses inscriptions pour participer à la 8è édition de son concours national de burgers.
Ce concours est à destination de tous les passionnés de cuisine et de street-food. Pour la 8è année, les objectifs de Burgers Toqués n’ont pas changé : mettre en lumière de futurs talents, affirmer des tendances culinaires et proposer de nouvelles recettes. Ce concours peut faire l’objet d’un véritable tremplin puisqu’il permet aux participants d’accroître leur visibilité, notamment sur les réseaux sociaux.
Pour cette nouvelle édition 2021, ce sont les burgers créatifs qui seront mis à l’honneur. L’idée est de laisser libre cours à l’imagination des participants, sans aucune contrainte, afin de surprendre tout autant le jury, que les spectateurs.
Si vous souhaitez déposer votre candidature, vous pouvez le faire jusqu’au 17 juillet 2021 en cliquant ici.
7. 10/05/21 : McDonald’s France annonce, dans un communiqué de presse, adopter le Nutri-Score dès l’été 2021.
Une première pour un fast-food en France, McDonald’s France lance le déploiement du Nutri-Score, de manière progressive dans l’ensemble de ses restaurants. Dès le début de l’été, il sera mis à disposition de tous les premiers Nutri-Scores des produits de l’offre permanente sur l’ensemble des supports de prises de commandes de l’enseigne. La réglementation ne l’impose pas pour le moment, néanmoins, la chaîne veut favoriser ses engagements, notamment celui de transparence avec ses clients. Si vous souhaitez en apprendre davantage sur ces nouvelles attentes responsables des consommateurs, vous pouvez lire l’article : “L’alimentation santé, un nouveau critère à prendre en compte pour séduire les consommateurs ?”.
8. 11/05/21 : Le réseau Ange Boulangerie décide d’ouvrir Idye, sa propre école de formation de boulangerie-pâtisserie, en septembre prochain.
Les boulangeries Ange représentent 180 boulangeries en France et plus de 2 300 collaborateurs. L’école de formation Idye recevra la première promotion de CAP boulanger dès la rentrée prochaine. Dès lors, 15 places sont disponibles pour accueillir cette promotion, accessible aux jeunes après la 3è. Dans le cadre d’une formation de 2 ans, les apprentis seront formés en pratique en entreprise, ainsi qu’avec des cours théoriques, afin d’acquérir un apprentissage qualitatif avec une équipe pédagogique professionnelle. L’établissement se situera à Aix-en-Provence. À la suite de ce cursus scolaire, les apprentis bénéficieront d’un recrutement direct dans l’une des 10 boulangeries du réseau Ange, à Aix-en-Provence, Marseille et Vitrolles.
9. 19/05/21 : Les terrasses françaises ont pu rouvrir au grand public.
Les restaurateurs peuvent désormais accueillir leurs clients, sous plusieurs conditions à respecter jusqu’au 9 juin prochain :
- En terrasse,
- Avec une jauge de 50% de la capacité d’accueil,
- Des tables de 6 personnes maximum, obligatoirement assis,
- Jusqu’à l’heure du couvre feu en vigueur : 21h.
Malgré ces restrictions, les français, très enthousiastes, étaient au rendez-vous et le sont toujours. Effectivement, d’après les chiffres communiqués par The Fork, entre le 17 et le 23 mai, ils ont enregistré un nombre de réservations supérieur de 88% à celui observé lors de la réouverture en juin 2020 à la suite du premier confinement. La plateforme a par ailleurs noté une forte augmentation à Paris (+205%) et à Marseille (+115%).
10. 25/05/21 : Burger King propose définitivement son nouveau burger 100% végétal, le Veggie King.
Pour répondre à une forte demande, tout comme de nombreux restaurants, l’enseigne de fast-food Burger King séduit le marché végétarien avec son tout nouveau burger. Il se nomme le “Veggie King” et est proposé dans les 390 restaurants à 5,40€. En partenariat avec The Vegetarian Butcher (le Boucher Végétarien), le géant de la restauration rapide propose cette nouveauté, où le haché végétal remplace le steak de viande hachée. Burger King précise qu’il s’agit d’un “mélange unique à base de soja, de blé et d’épices, le tout grillé à la flamme comme tous nos autres burgers”.
L’enseigne l’a bien compris, les consommateurs sont de plus en plus soucieux quant à l’environnement et cet intérêt s’est considérablement accru durant la crise sanitaire. Pour en savoir plus sur le sujet, vous pouvez lire l’article : “La restauration éco responsable, un pari gagnant ?”.